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 素食寿司

   日期:2015/4/3 12:53:00     下载DOC文档         微博、微信、支付宝分享

　　

　　材料:

　　寿司饭:煮熟米饭,白醋,白糖

　　内馅:素蛋皮,胡萝卜,小黄瓜,素肉松,蜜豆枣,寿司专用海苔

　　寿司饭的做法:

　　1.将米放入电锅中，水量与米量的比例为1：1

　　2.煮好的饭先不要开锅，用饭铲铲松，把底部的饭翻上来。让其再焖10~15分钟

　　3.做好的饭乘热倒入大盆中，调制寿司醋(白醋150ml,砂糖90g,盐30g混合而成)按照1杯米配25ml寿司醋的比例倒入寿司醋，将饭勺以平行角底切入饭中翻搅，让饭充分吸收醋味。

　　制作方法:

　　01.素肉松,蜜豆枣

　　02.豆皮,胡萝卜,小黄瓜

　　03.小黄瓜切成长条.(切成长条状容易帮助寿司定型)

　　04.豆皮加盐,入油锅内煎成素蛋皮,再切成细丝.胡萝卜切成细丝.

　　05.煮熟米饭,乘热加入白醋,白糖,拌均匀.

　　06.寿司海苔铺在寿司帘上.

　　07.将拌好的寿司饭平铺在海苔上.

　　08.放上所有馅料.

　　09.可以两边都放上胡萝卜丝.

　　10.一边卷一边压紧.

　　11.卷好的寿司卷.切成一小段


　


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